« On creuse sa tombe avec sa cuillère… »

Ce dicton de la médecine chinoise nous explique bien le rôle essentiel que la nutrition occupe dans notre santé…et il date de l’antiquité !

La médecine Chinoise accorde une grande importance à la nutrition. C’est là notre première médecine. Les spécificités alimentaires de nos sociétés développées sur ces 50 dernières années ne sont probablement pas étrangères à l’apparition ou au développement de certaines pathologies.

En pensant diététique, on pense inévitablement à une tristesse ou une coercition de l’alimentation sur notre quotidien. La cuisine chinoise nous démontre le contraire, et au-delà des particularités culturelles de cette cuisine, c’est plus la qualité des aliments, leur association suivant certains principes et même les modes de cuisson qui sont concernés par cette approche diététique.

La diététique chinoise est souvent associée aux saisons. Par des aliments de saisons, correspondant à des caractéristiques propres à ces saisons, l’alimentation permet de favoriser la circulation énergétique du corps, lui permettant ainsi de se développer tout en s’harmonisant avec son environnement.

Les conseils en sont souvent simples, tombant sous le sens d’un rapport privilégié entre l’homme et son environnement.